सुनिल शिवाकोटी
२८ साउन, हेटौँडा । श्याम कुमार मानन्धर,खुवा पारखीहरुका लागि यो नाम नयाँ नहुन सक्छ । विगत २० बर्ष देखि हेटौँडा ६ चुच्चेखोलामा खुवा बेच्दै आएका एक सफल खुवा व्यवसायी हुन मानन्धर।
प्रदेश ३ को राजधानी हेटौँडा बजारबाट ८ किलोमिटरको दुरी रहेको चुच्चेखोला । हेटौंडा उपमहानगरपालिका ६ र १७ नम्बर वडाको सिमानामा पर्ने चुच्चेखोला हेटौंडाबजारबाट कान्तिलोकपथ हुदै पुग्न सकिन्छ। चुच्चे खोला अहिले खुवा पारखीहरुको आर्कषणको केन्द्र बन्दै गएको छ।
पूर्वपपश्चिम राजमार्गको सप्तरीको बरमजीयामा पाइने बाजेको पेडा जस्तै चर्चीत छ यहाँको खुवा । हरेक दिन बिहान देखि बेलुकैसम्म आगो नै बालेर सफा र शुद्ध तरिकाले खुवा बनाएको प्रष्ट देख्न सकिन्छ ।
राजपथको उत्तरपट्टि रहेको छ मानन्धरले संचालन गरेको कृष्ण कन्हैया खुवा भण्डार। उक्त स्थानमा लहरै रहेका झण्डै एक दर्जन भन्दा बढी खुवा पसलहरु भएतापनि उनको भण्डारमा ग्राहकहरुको बाक्लो भिड लाग्ने गरेको देख्न सकिन्छ ।
२०५६ साल तिरबाट खुवाबनाउन सुरु गरेका मानन्धरले अहिले खुवा बेचेर फुर्सद पाउदैनन्। दैनिक १५० लिटर दुध खपत गरेर २० किलो भन्दा बढी खुवा बनाउने गरेको मानन्धरले बताएका छन्।
स्थानिय कृषक तथा डेरीबाट दुध किनेर खुवा बनाउने गरेको बताउदै मानन्धरले खुवाको प्रचार हुँदै जाँदा अहिले पसलको खुवा हेटौंडामा मात्रै नभई पोखरा विरगञ्ज, चितवन, जनकपुर काठमाडौसम्म पुग्ने गरेको बताउछन मानन्धर। विसं २०५६ सालबाट खुवा बेच्दै आएका मानन्धर खुवाकै व्यापारबाट अहिले मासिक ५० हजार आम्दानी गर्दछन।
प्रति किलो ५ सय पर्ने खुवा सबैैैलेेे देख्ने गरि बनाइन्छ जसको मीठो बासनाले गर्दा होला लोकपथ भएर यात्रा गर्ने होस या गर्मी छल्न आउने भिआपी,मन्त्री वा सर्वासाधरण जो कोहि पनि खुवाको मीठो बास्नालाई स्वादमा परिणत गरेर जाने गर्दछन ।
चुच्चेखोलाको खुवाको चर्चा धेरै सन्ने गरेको तर आज कान्तिलोकपथ भएर यात्रा गर्ने क्रममा खुवा चाख्ने मौका मिल्यो, मानन्धरको पसलमा खुवा खादै गरेका रौतहट फतुवा विजयपुर नगरपालिका १० बस्ने लुटावन चौधरीले बताए।
चौधरीले आफु तराईकोे बसिन्दा भएपनि खुवा चाख्ने मौका मिलेको र यहाँको खुवाका स्वाद निकै स्वादिष्ट भएको प्रतिक्रिया दिए ।
खुवा घोटदै मानन्धरले दुधलाई ३ चरणमा फरक–फरक चुल्होमा तताएपछि चौथो चरणमा मात्रै खुवा तयार हुने र खुवा तयार गर्न ३० मिनेट देखि ४५ मिनेट लाग्ने बताए । यस पेशाबाट आफुले घर व्यबहार चलाएको र जग्गा पनि किनेको बताउदै मानन्धरले आफु यस व्यवसायबाट सन्तुष्ट गरेको बताए । मानन्धरले यस व्यवसायलाई फराकिलो बनाएका छन।उनले अहिले खुवा र दुधबाट बन्ने मिठाई व्यापार समेत सुरु गरेका छन।
उनको २० बर्ष देखीको पेशा र पेशा प्रतिको मेहनत र लगावले मानन्धर अहिले जिल्लाकै सफल खुवा व्यवसायीको नाम कमाउन सफल भएका छन् ।
१७ बैशाख, काठमाडौं । सर्वोच्च अदालतले गण्डकी प्रदेशका मुख्यमन्त्री खगराज अधिकारीको नियुक्तिविरुद्ध परेको रिट...
१७ बैशाख, हेटौंडा । नेपाली कांग्रेसको युवा दस्ता नेपाल तरुण दलको केन्द्रीय कार्यसमिति भवन निर्माणका लागि तरुण...
१७ बैशाख, काठमाडौं । कलाकार सिपी लोहनीको निधन भएको छ। उनको अन्नपूर्ण न्यूरो अस्पतालमा उपचारको क्रममा निधन भएको...
१७ बैशाख, हेटौंडा । अख्तियार दुरुपयोग अनुसन्धान आयोगले कपिलवस्तुको महाराजगंज नगरपालिका-२ का वडाध्यक्षविरुद्ध...
१७ बैशाख, हेटौंडा । नेपाली बजारमा आज सुनको मूल्य घटेको छ । सोमबार सुनको मूल्य प्रतितोला ४०० रुपैयाँ घटेको हो...
१७ बैशाख, बझाङ । बझाङ-१ (१) मा भएको उपनिर्वाचनमा नेकपा एमालेका उम्मेदवार दमनबहादुर भण्डारी विजयी भएका छन्...
१७ बैशाख, कालिकोट । कालिकोटमा स्काभेटर दुर्घटना हुँदा एक जनाको मृत्यु भएको छ । मृत्यु हुनेमा स्काभेटरका सहचालक...
१७ बैशाख, चैनपुर। बैशाख १५ गते इलाम र बझाङमा सम्पन्न उप- निर्वाचनको मतगणना भइरहेको छ। सोमबार बिहान ८ बजे सम्मको...
१७ बैशाख, दाङ । दाङको राजपुर गाउँपालिका ७ हाडेवासमा २३ घर जलेर नष्ट भएका छन् । आगलागीबाट घर र गोठ जलेर नष्ट भएका...
नेपालमा शैक्षिक बर्ष २०८१ को विद्यालय भर्ना अभियान शुरु भएको छ । मकवानपुरमा पनि विद्यालयहरु विभिन्न...
४ बैशाख, हेटौंडा। हेटौंडा ६ रामनगरमा आगलागी भएको छ, उक्त आगलागी एकजना घाइते भएका छन्। मंगलबार साँझ रामनगर स्थित...
१२ बैशाख, हेटौंडा । बागमती प्रदेश सरकारले वैशाख २४ गते सार्वजनिक बिदा दिने निर्णय गरेको छ । प्रदेश सरकारको बुधवार...
९ बैशाख, हेटौंडा। पूर्व पश्चिम राजमार्ग अन्तर्गत हेटौंडा-१० मा भएको सवारी दुर्घटनामा घाईते व्यक्तिको उपचारको...
४ बैशाख, हेटौंडा। हेटौंडा सहित कैलाश र मकवानपुरगढीका विभिन्न स्थानमा मंगलबार १२ घण्टा विद्युत आपूर्ति...
१० बैशाख, हेटौंडा। सरकारले मंगलबार सार्वजनिक बिदा दिएको छ। कतारका राजा अमिर शेख तमिम बिन हमाद अल थानीको नेपाल...
१२ बैशाख, हेटौंडा। त्रिभुवन राजपथ अन्तर्गत मकवानपुरको भीमफेदी-३ त्रिखण्डी नजिक मोटरसाइकल सुमोसँग ठक्कर खादा...
८ बैशाख, हेटौंडा। हेटौंडा औद्योगिक क्षेत्रमा रहेको कार्टुन उद्योगमा आगलागी भएको छ।आइतबार बिहान हेटौंडा-८ मा...
१४ बैशाख, हेटौंडा । काठमाडौँको न्युरोडबाट एक किलो ८ सय ग्राम सुन र डेढ करोड नगदसहित ७ जना पक्राउ परेका छन् । पक्राउ...